大家拿著手里的三七粉不知道怎么吃？或者只會(huì)用水沖泡一下喝掉？其實(shí)三七粉雖然苦，但是變換一下吃法，絕對(duì)也能成為美味。不信的話(huà)大家試試三七粉燉雞和三七粉炒肉這些吃法。

雖然說(shuō)文山本地?zé)蹼u主要是取新鮮的三七或者三七根，不過(guò)新鮮的三七不是常常有，三七根的效果又很一般，曬干的三七整個(gè)拿來(lái)燉雞、做菜又不現(xiàn)實(shí)。那只有考慮用三七粉來(lái)做了，這當(dāng)然也是可以的。

會(huì)燉雞的朋友可以按照以往燉雞的方法、步驟來(lái)制作三七粉燉雞，唯一不同的是在開(kāi)始時(shí)就加入一定量的三七粉，這個(gè)量可以根據(jù)雞的大小，也就是吃幾頓、幾個(gè)人吃來(lái)決定。預(yù)算好一個(gè)人一頓吃的三七粉評(píng)價(jià)在5克左右就差不多了。

大家會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣燉出來(lái)的雞肉比不加三七粉的要鮮，味道上開(kāi)始有淡淡的苦味，但是后面都會(huì)有一定回甘，鮮味很明顯。

同樣，用三七粉燉排骨、炒肉也是按照平時(shí)的方法進(jìn)行制作，只是在開(kāi)始或要起鍋前加入三七粉充分?jǐn)嚢杈涂梢粤?。都能?chē)L到三七粉帶來(lái)的鮮味。這種味道習(xí)慣后會(huì)非常喜歡，這就是文山人非常喜歡三七燉雞、三七汽鍋雞的原因。

另外，可以發(fā)揮自己的廚藝，比如把三七粉用來(lái)和雞蛋一起煮、一起蒸等，這些方法都是比較好的三七粉熟吃方法。

既然說(shuō)到熟吃，還是給大家講解一下：三七粉熟吃就是上面這些把三七粉加熱、做熟后的吃法，主要能發(fā)揮三七粉的補(bǔ)血益氣效果，對(duì)貧血、低血壓有不錯(cuò)改善效果。

而不加熱三七粉的吃法就屬于生吃了，一般沖泡來(lái)吃的話(huà)建議水溫不超過(guò)40度，這樣主要發(fā)揮三七粉的活血化瘀功效，對(duì)于預(yù)防改善高血壓等心腦血管疾病比較有效。

三七粉生吃一般不建議未發(fā)育成熟的青少年及年齡更小的人群長(zhǎng)期吃，但熟吃的話(huà)還是可以常吃一些的，就不用擔(dān)心家里有小孩而不敢用三七粉做美食了。