很多人對三七還不太了解，尤其是初次接觸時，常常會有一些疑問。例如，有人會問曬干的三七是不是軟的，能不能直接咬著吃？但也有人買到手是軟的，這又是怎么回事？

正常的曬干的三七質(zhì)地堅硬，這是因為經(jīng)過充分晾曬后，三七中的水分被大量去除，使其變得干燥且堅實。這種硬質(zhì)的三七不僅便于儲存，還能更好地保持其品質(zhì)，也就是放很長時間效果也不變。

如果拿到手的三七感覺軟軟的，這通常是不正常的，可能是因為以下幾種情況：

1、未完全曬。干三七在晾曬過程中如果沒有徹底干燥，就會保留一定的水分，導致質(zhì)地不會太硬。只是這種情況還算少見，畢竟不是足夠干也還是有些硬的。

2、受潮。即使已經(jīng)曬干的三七，如果在儲存過程中受潮，也可能會變得軟化。

3、病蟲害。受到病蟲害影響的三七可能會出現(xiàn)腐爛或變質(zhì)，從而變得軟化。

4、其它假冒偽劣產(chǎn)品。有些不良商家可能會出售質(zhì)量不佳的三七，甚至用其它東西冒充以欺騙不懂的客戶。

曬干的三七由于質(zhì)地非常堅硬，不可能直接咬著吃，一般是通過打粉等處理方式后再食用。